• 100 g di Prosciutto di Carpegna DOP
• 100 g di feta
• 200 g di indivia belga
• 1 mela rossa
• 2 fette di pane casereccio di semola
• 30 g di nocciole tostate
• 2 rametti di timo
• Olio di oliva extravergine
• Sale

1. Tagliate il pane a cubetti regolari. Tostatelo in padella con l’olio finché sarà dorato e croccante, dopodiché lasciatelo raffreddare. Affettate l’indivia a striscioline.

Lavate e tagliate anche la mela a cubetti.

3. Sbriciolate la feta e tritate grossolanamente le nocciole. Riunite l’indivia, la mela, il formaggio e la frutta secca in una terrina, quindi condite con olio e sale. Completate l’insalata con le fette di Prosciutto di Carpegna DOP, i cubetti di pane tostato e il timo fresco.