• 1 baguette di pane bianco
• 100 g di Prosciutto di Carpegna DOP
• 6 asparagi verdi
• 150 g di stracciatella
• 20 g di soncino
• Fiori eduli (facoltativo)
• Olio di oliva extravergine
• Sale

1. Tagliate la baguette in 6 fette di 1,5-2 cm di spessore. Spennellatele con l’olio e tostatele in padella dorandole da entrambi i lati.

2. Pulite gli asparagi, tagliate la parte finale più dura e fibrosa e pelate parte del gambo. Scottateli in acqua bollente salata per 5 minuti, dopodiché scolateli e asciugateli su carta da cucina.

3. Componete le bruschette disponendo sul pane un cucchiaio di stracciatella, 1-2 ciuffetti di soncino e 1 asparago. Avvolgete il crostino con una fetta di Prosciutto di Carpegna DOP e decorate a piacere con fiori eduli.