• 12 fette di Prosciutto di Carpegna DOP
• 1 avocado
• 150 g di ananas a fette
• 100 g di pomodorini ciliegia
• 40 g di olive verdi denocciolate
• 50 g di soncino
• Grissini sottili
• 60 g di yogurt bianco naturale
• 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
• Erba cipollina
• Sale
• Pepe

1. Preparate il condimento mescolando lo yogurt con l’olio e l’erba cipollina tagliata a rondelline. Salate leggermente e pepate a piacere.

2. Tagliate l’avocado a metà, eliminate la buccia e il nocciolo e tagliate la polpa a dadini.

3. Tagliate l’ananas a dadini e unitelo all’avocado.

4. Tagliate anche i pomodorini a metà, eliminate i semi interni, riducete la polpa a dadini e tritate grossolanamente le olive.

5. Unite tutti gli ingredienti e condite con la salsa yogurt.

6. Dividete l’insalatina in bicchierini da aperitivo e completate con riccioli di Prosciutto di Carpegna DOP, un ciuffetto di valeriana e accompagnate con i grissini.