• 1 pinsa
• 250 g di piselli
• 1 mozzarella
• Prosciutto di Carpegna DOP

Scottate i piselli per 5 minuti in acqua bollente salata. Frullatene una parte con poca acqua di cottura, 1 cucchiaio di olio e un pizzico di sale.Spezzettate la mozzarella con le mani e asciugatela su carta da cucina.

Cuocete la pinsa in forno caldo a 250° per 4-5 minuti, farcitela con la crema di piselli, la mozzarella spezzettata e cospargetela con i piselli. Infornate per altri 2-3 minuti.Completate con il prosciutto crudo.