• 1 pinsa precotta
• 120 g di squasuerone
• 80 g di cipolla bianca
• 250 g di pomodori maturi
• Prosciutto di Carpegna DOP
• 1/2 cucchiaino di strutto

Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi. Scolateli ed eliminate la pelle.Tagliateli in due, eliminate i semi interni e tagliate la polpa a pezzetti.Tagliate a fettine sottili la cipolla, stufatela con lo strutto e unite il pomodoro.

Cuocete a fuoco vivace per 10’.Distribuite il pomodoro sulla pinsa, cospargete con lo squaquerone e infornate a 250° per 5-7 minuti.Completate la pinsa con le fette di prosciutto.