• 85 g di Prosciutto di Carpegna DOP
• 170 g di riso
• 1 tazza di piselli
• 2 noci di burro
• ½ cipolla
• 500 ml di brodo vegetale ,30 g di grana padano grattugiato e Sale e Pepe nero

In un tegame fai sciogliere dolcemente la cipolla tritata finemente nel burro. Unisci i piselli e falli insaporire per 3-4 minuti poi prendine un mestolino e frullali con una tazzina di brodo, in modo da ottenere una crema.

Nel tegame aggiungi il riso e copri di brodo vegetale, aggiungendone a necessità fino a che la minestra non sarà cotta.

Poco prima della cottura unisci i piselli frullati.

A fine cottura manteca con il grana grattugiato e servi ben caldo aggiungendo dei coriandoli di Prosciutto Crudo di Carpegna.